Бурунди Каянга
О сорте
Бурунди расположена в районе Великих Африканских озёр, славится своим высокогорным кофе, который классифицируется как SHG (Strictly High Grown - исключительно высокогорный) и SHB (Strictly Hard Bean - исключительно плотное зерно). Станция Каянга находится в провинции Бубанза на западе страны, отличается мягким климатом, холмистым рельефом и плодородными вулканическими почвами. Хотя высота произрастания здесь ниже, чем в Буензи, она все равно превышает 1750 метров, что позволяет производить кофе класса SHG. Данный лот состоит из зёрен разновидности Красный Бурбон, обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде занимает до 12 часов, после чего зерно тщательно промывают и сушат на африканских кроватях в течение примерно 28 дней, пока не будет достигнута оптимальная влажность.
